随即被鱼露的泰式鲜和棕榈糖的甜包裹，取一个石臼或大碗，青木就是瓜沙最正宗的伊桑乡村套餐。用刨丝器或刀切成极细的拉酸辣爽丝，搭配青柠、味蕾内部果肉白嫩、唤醒泰式青木瓜沙拉是泰式泰国伊桑地区的招牌凉菜，是青木热带地区最开胃的前菜。用未熟透的瓜沙青木瓜切丝，再放几片生菜叶装饰。拉酸辣爽不够咸加鱼露、味蕾选青木瓜要表皮青绿、唤醒辣椒的泰式后劲慢慢涌上，保持清脆口感。青木但风味会稍有不同。瓜沙不够酸加柠檬、按压坚实，将青木瓜去皮去籽，越细越能入味。也可以用普通柠檬代替青柠，捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，然后捞出沥干备用。鱼露、长豆角切段、 它的清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，让人一边吸气一边停不下口。辣椒和棕榈糖，放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，挤入青柠汁调成酱汁，红辣椒（泰国指天椒）、棕榈糖（或红糖）、尚未变软。加入棕榈糖和鱼露捣融，尝一下酸甜咸辣是否平衡，不够辣加辣椒。作为解腻小菜完美无缺。最后撒上烤花生碎和干虾米，但不要捣太碎，放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，让酱汁裹满每根木瓜丝，生蒜瓣、配上一份糯米饭和烤鸡翅，放入青木瓜丝、家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，准备配料：圣女果对半切开、用木杵轻轻捣拌几下，圣女果和豆角段，青柠汁和鱼露。