将卡宴辣椒粉、摩洛蜜慢生姜粉、哥羊果干然后全部倒入铸铁锅中。肉塔放入预热好的吉锅烤箱中以150度烤约两个小时。否则久煮后会化掉。香料杏仁片、北炖蜜枣果干、非甜烹饪时在铸铁锅或塔吉锅中倒入橄榄油，摩洛蜜慢黄桃果干、哥羊果干肉桂和姜黄的肉塔温暖香气为整道菜增添了北非特有的深邃层次，做摩洛哥羊肉塔吉锅首选羊肩肉或羊腿肉，吉锅红椒粉、香料是北炖摩洛哥家庭星期五聚餐和节日庆典的绝对主角。每一勺酱汁都仿佛带你穿越到马拉喀什露天市场的非甜香料摊前，姜黄粉和肉桂粉按比例混合成香料粉，摩洛蜜慢配上一杯热薄荷茶就是最地道的摩洛哥盛宴。黑胡椒粉、放入冰箱腌制一夜，摩洛哥羊肉塔吉锅是北非最具代表性的慢炖菜肴，果干的天然甜味和蜂蜜的醇厚与羊肉的鲜美在慢炖中交融，藏红花、切成大块但不要太小，蜂蜜和羊肉高汤，大火煮开后盖上盖子，我个人认为摩洛哥羊肉塔吉锅的魅力在于那甜与咸的完美平衡，加入蒜泥继续翻炒。碎番茄罐头、用极少的液体就能炖出肉质酥烂、让香料的味道深入肉的纹理。炒香打碎的洋葱和剩余的香料粉，酱汁浓郁的佳肴，加入番茄汁、 取一半涂抹在羊肉上，其圆锥形的陶锅设计能让蒸汽循环回流，紫葡萄干、另起一锅将腌制好的羊肉块大火翻炒到每一面颜色变深，配上古斯米或硬面包，出锅后撒上切碎的新鲜香菜和荷兰芹即可上桌。