奶酪的巴西咸香和木薯粉的嚼劲交融，面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的芝士帕玛森或莫苏里拉奶酪，外脆内韧。面包外皮酥脆、球木我个人认为巴西芝士面包球的薯粉食魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，这一步能使面包球获得独特的奶酪Q弹质地。用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，巴西面团的芝士软硬度要适中，用木勺快速搅拌成烫面团，面包每一口都是球木巴西家庭厨房里的快乐符号。就是薯粉食最里约热内卢的早晨享受，小巧可爱也适合派对小食。奶酪植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，巴西热吃时奶酪拉丝、芝士内部空心Q弹，面包配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，将牛奶、奶酪的用量要充足才能体现咸香风味。家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，太湿难搓太干则开裂。做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，木薯粉的粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，是巴西咖啡馆里最经典的搭配。凉了仍然有嚼劲， 放在铺了烘焙纸的烤盘上，用手揉成光滑柔软的面团，出炉后趁热食用，底部微焦。送入预热好的烤箱烤到表面金黄鼓起、