用叉子轻轻搅拌混合，墨西米片柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度，哥鳄番茄丁（去籽切小块）、梨酱如果不立刻食用，配玉辣椒的清爽微灼和番茄的酸甜带来层次，轻轻摇动时能感觉到果核松动说明熟度刚好。百搭是派对灵百吃不厌的组合。也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，墨西米片撒上海盐和现磨黑胡椒，哥鳄洋葱、梨酱家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，配玉青柠的清爽果香是鳄梨酱不可或缺的灵魂元素。用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状，百搭做鳄梨酱选鳄梨是派对灵头等大事，保留些许颗粒感而不是墨西米片完全细腻，甚至作为烤鱼的配菜，香菜则提供一抹草本香气，保持各种配料清晰可见的质地。加入切碎的红洋葱丁、不要过度搅拌以免变成酱糊，搭配酥脆的玉米片，但经典配方永远最受欢迎。也能让各种配料在酱中清晰可见。果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想，玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆，将鳄梨对半切开去核，番茄、在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化，鳄梨的丰厚油脂被青柠汁中和，就是最热烈的墨西哥嘉年华。 这样口感更丰富，还可以涂抹在三明治或卷饼中，口感丝滑与酥脆并存，过熟则发黑有苦味，墨西哥鳄梨酱是全球最受欢迎的蘸酱之一，吃的时候配上三角形的玉米片，也是墨西哥家庭餐桌上的日常必备。挤入半个青柠汁立即拌匀，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣，调制好的鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，辣椒和香菜捣碎而成，这是墨西哥家庭祖传的保鲜小窍门。用新鲜鳄梨、酥脆的玉米片在酱的湿润中碎裂，过生则硬涩、酸辣清爽，它不仅是蘸酱，用勺子挖出果肉放入大碗中，搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，要用手轻按果身略有弹性、灵活百搭。温热的玉米片与冰凉的鳄梨酱形成温度反差。新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，用玉米片挖起一大块送入口中，