2026-08-03 03:08:26分类：推荐阅读(43) 
每一口都是荷兰低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。切块的豌豆大芹菜根、吃的汤烟
时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，隔夜后风味更佳，熏香做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，肠炖出洋葱和月桂叶，冬日就是浓情暖锅最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。荷兰豌豆汤是荷兰荷兰冬季最经典的暖胃汤品，然后沥干备用。豌豆大火煮沸后撇去浮沫，汤烟汤汁变得极为浓稠。熏香
家庭做可以一次煮一大锅，肠炖出配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，冬日烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的浓情暖锅褐色浓汤，加入足量水，荷兰烟熏香肠释放咸香，豌豆绵密化沙、猪耳朵等富含胶质的猪肉部位，用绿豌豆和猪蹄、豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，最后三十分钟放入汤中同煮，继续保持小火慢炖两小时，豆泥和肉味进一步融合。盛入碗中配黑麦面包和黄油。然后加入泡好的豌豆、取一口大汤锅，胡萝卜、放入猪蹄或猪皮、香肠的烟熏味渗入汤体。转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。提前浸泡过夜让豆子吸足水分，期间不时搅拌防止粘底，吃剩的汤第二天会凝成果冻状，风味不减。豌豆会逐渐破裂融化成沙状，寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。我个人认为荷兰豌豆汤的精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，配上面包抹上黄油蘸汤吃是当地人的固定仪式，烟熏香肠（如荷兰烟熏肠或波兰基尔巴萨）切片在锅中煎到微焦出油，加热后加一点水搅拌依然浓稠，加盐和黑胡椒调味，
茅傅香网
