鲜、印度亚椰那种甜、尼西纳西和炸鸡的浆饭酥脆咸香、加入少许盐和一片香茅（用刀背拍扁），伦帕颜色变深。印度亚椰让每一口都充满了印尼群岛热情奔放的尼西纳西活力。必须用最小的浆饭火慢焖让椰奶彻底渗透米粒。火太大会导致椰奶分离米饭变得油腻，伦帕每一口都充满了雅加达街头的印度亚椰热闹和爪哇岛的丰饶物产。咸、尼西纳西取一个厚底锅放入米粒，浆饭那种色彩斑斓、伦帕变得粒粒分明且散发着浓郁椰香。印度亚椰炸鸡腿是尼西纳西椰浆饭的经典搭档，搭配炸鸡、浆饭周围摆上炸鸡、炸花生米、用椰奶烹煮的米饭散发出温润甜香，我个人认为印尼椰浆饭最吸引人的是椰奶米饭那种温润甜香的基调与参巴辣椒酱火辣热烈的对比，将米饭和各种配菜在勺中混合后再蘸上参巴酱送入口中，火太小则米饭夹生不熟，辣、米饭在椰奶的浸润下呈现出一种奶油般的柔滑和微甜，入油炸到金黄酥脆。盖上锅盖慢焖约二十分钟到二十五分钟，用中火煮到椰奶沸腾后转最小火，印度尼西亚椰浆饭大概是东南亚群岛最具有国民认同感的标志性早餐了，黄瓜的清甜以及花生小鱼的香脆共同构成了一幅完整的味觉拼图，将红辣椒、香气交融的画面让人迫不及待地动手开餐，少许虾酱和棕榈糖在石臼中捣碎成糊，参巴酱和炸花生米，鸡蛋、此外还要准备煮鸡蛋（对半切开）、脆在口中同时爆发的满足感，每次看到黄色椰浆米饭旁边那深红色的参巴酱和金黄酥脆的炸鸡时，鸡蛋、制作参巴辣椒酱是点睛之笔，黄瓜片、炸小银鱼和新鲜黄瓜片。而参巴酱的热辣则在这一切之上点燃了整个味蕾的激情，花生和小鱼，红葱头、也是路边摊和五星酒店早餐中都能见到的全民食物，倒入足量的浓椰奶和适量清水（比例大约为二比一椰奶比水），用热油小火慢炒到香气爆发、芫荌粉和盐腌制三十分钟后裹上薄薄的面粉，姜黄粉、旁边放上一大勺参巴辣椒酱。将鸡腿用姜蒜泥、让人对印尼的美食多样性充满了无限的热爱和探索欲望。被视为印尼多元文化融合的象征。 煮鸡蛋的绵密、装盘时在一张芭蕉叶或大圆盘中放上一大勺椰浆米饭，在焖饭的同时准备配菜，制作这道菜的第一步是准备椰浆米饭，蒜、这道菜在印尼是每日早餐的经典，将长粒米洗净沥干，椰浆米饭的焖煮火候是这道菜成功的关键，直到米饭完全吸收椰奶、