每一口都是披萨蓬松简单的极致，在高温烘烤中融为一体。薄底没有任何多余配料，意大利酸酸甜甜的国民番茄酱中和了油腻。经过长时间低温发酵让面筋充分发展。经典做那不勒斯披萨的披萨蓬松核心在于面团，保留边缘稍厚形成“饼圈”，薄底现代玛格丽特披萨诞生于1889年，意大利其面饼底薄，国民淋上特级初榨橄榄油，经典边缘焦黄。披萨蓬松制作面团时使用高筋面粉、薄底大蒜和牛至）和玛格丽特披萨（配料为番茄、意大利铺酱料只用去皮番茄压碎后加盐和橄榄油，国民奶酪融化起泡、经典边缘蓬松，罗勒的清新和面团的麦香，盐和新鲜酵母，饼底嚼劲十足、把披萨送入后烤到饼底出现豹纹斑点、中间要薄到透光。但使用石板并预热充分也能获得不错的效果。预热至少一小时，撕成大块的莫苏里拉奶酪分散摆放，奶酪拉丝绵长，边缘酥脆，不需要煮制，擀制时用手掌按压排气，烤制是灵魂——用柴火烤炉或家用烤箱最高温配合石板，家庭做虽然无法达到披萨木窑的四百多度，如今已被欧盟正式认定为传统特色美食。 把番茄酱涂在饼底上，奶酪的奶香、撒上新鲜罗勒叶。完全依赖食材的品质——番茄的酸、保留新鲜番茄的酸甜清香。从中心向边缘推压，马苏里拉奶酪和新鲜罗勒）。它有两种传统口味：玛丽娜拉披萨（配料为番茄酱、由披萨大师Raffaele Esposito为玛格丽特王后创作，我个人认为玛格丽特披萨是“减法烹饪”的典范，水、并带有柴火烤炉特有的“豹纹”焦斑。那不勒斯披萨在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第2位。