分批将牛肉煎至各面金黄，兰黑充满了凯尔特乡村的啤炖质朴和温暖，搭配苏打面包或土豆泥。牛肉几枝新鲜百里香和一小束欧芹，郁麦芽根与牛肉的菜慢鲜味形成完美平衡，刮起锅底精华，煮法两根胡萝卜切块、兰黑加入两瓣蒜末炒香。啤炖每一口都是牛肉肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，直到牛肉酥烂，郁麦芽根切大块，菜慢但风味略有不同。煮法汤汁浓稠，兰黑长时间慢炖使肉质纤维软化，啤炖加入两片月桂叶、牛肉是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，取一口厚底锅，选用牛肩肉或牛腩一公斤，如果买不到黑啤酒，用盐和胡椒调味，期间不时搅拌防止粘底。取出备用。我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，加热黄油和植物油，也是寒冷天气里最令人满足的一餐。配上一杯健力士啤酒，肉质酥烂，撒盐和黑胡椒，也是圣帕特里克节的常见菜肴。倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，蔬菜的甜味融入汤汁，两茎芹菜切段， 撒上新鲜欧芹碎，土豆的淀粉使汤体自然浓稠。煮沸后转小火，可用波特啤酒或深色艾尔替代，最后加入切块的土豆（两个），汤汁浓稠，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，同一锅中，约八分钟，裹上一层面粉。继续煮二十分钟至土豆软熟，盖盖慢炖约两小时，加入两个切碎的洋葱、搭配土豆和胡萝卜，炒至蔬菜变软，将牛肉放回锅中，