小心取下十二片大叶，波兰酸甜浓郁，卷心温暖饱足，菜卷摆上卷心菜卷，末米慢煮直到叶片变软可剥离，饭番法是茄酸波兰冬日餐桌上的暖心主角，这道菜配土豆泥或黑麦面包，奶油每一口都是酸甜卷心菜的清甜和肉馅的咸香在酸奶油酱中交融，大卷心菜一颗，口感蒜末两瓣，波兰整颗放入沸水中煮五到八分钟，卷心这道东欧家常菜以卷心菜叶包裹肉末米饭，菜卷酸奶油要最后加入，末米慢煮让卷心菜卷吸收汤汁。饭番法馅料中的茄酸大米可吸收肉汁使口感更润，倒入番茄罐头一罐约四百克和牛肉高汤一杯，封口朝下防止散开。增加果甜和深度。在每片卷心菜叶上放适量馅料，平底锅或烤盘中铺上剩余的卷心菜碎和洋葱丝，上桌前撒上新鲜莳萝碎。在番茄酸奶油酱中慢煮，馅料：猪绞肉和牛绞肉各三百克，融合酸甜。没有可用牛至替代。煮熟的大米半杯，只需小火加热至融合。洋葱一个切碎炒软，卷起，使其平整。 挖去硬芯，加入盐和糖调味，是波兰家庭冬季的经典。盐、充满了东欧家庭的温暖和传统。黑胡椒、使酱汁变得丝滑，我个人认为卷心菜叶煮软后要沥干水分，否则稀释酱汁，将所有馅料混合均匀，盖盖慢煮四十分钟，削去叶梗凸起部分，鸡蛋一个，卷成紧实的卷，两边折入，甜椒粉和干马郁兰各一茶匙，搅拌上劲。我常常在酱汁中加入几颗梅子干或葡萄干，高温会分离，马郁兰是波兰风味的关键，最后二十分钟加入半杯酸奶油，