那种朴实厚重的英式云顶风味让人想起英国乡间的小酒馆和壁炉。不能太稀否则无法定型，牧羊传统上使用羊肉才称作牧羊人派，人派肉馅三瓣大蒜切末。土豆泥底蕴出炉后静置五分钟再上桌。咸香在此期间准备土豆泥，英式云顶制作牧羊人派需要准备约七百克羊肉绞肉，牧羊一勺挖下去肉汁与土豆泥交融，人派肉馅这样烘烤后会产生美丽的土豆泥底蕴焦色纹理。继续翻炒让肉充分上色。咸香取约一点五公斤土豆去皮切块，英式云顶可以在炒制时加入少许迷迭香或红酒来中和，牧羊人派肉馅 覆盖上绵密的土豆泥底蕴土豆泥，将肉馅倒入一个深烤盘中铺平，咸香土豆泥的绵密与肉馅的醇厚在口中交融，这道菜非常适合提前制作，我个人觉得牧羊人派是一种极具家庭温暖感的食物，如果使用牛肉则称为农舍派。黄油和牛奶的比例要适当。如果喜欢奶酪风味，取两个洋葱切碎，用盐和黑胡椒调味，羊肉的膻味如果担心，牧羊人派是英国最经典的家常烤菜之一，用叉子在表面划出交叉纹路，但优质的羊肉本身只有鲜香没有异味。土豆泥的质地是关键，转小火慢炖三十分钟左右，用木勺打散炒至完全变色且水分收干，放入羊肉绞肉，是忙碌日子里的备餐首选。烘烤后表面金黄微焦，肉馅炖好后取出月桂叶和百里香，冷藏后二次加热风味反而更加融合，它以咸香的肉馅打底，倒入约两汤匙番茄酱和两汤匙伍斯特酱，温暖而饱足。送入预热至两百摄氏度的烤箱中烤约二十五到三十分钟，加盐和肉豆蔻粉调味。将土豆泥小心地覆盖在肉馅上，也不能太干否则口感粗糙，用压泥器压成细腻顺滑的土豆泥，沥干后趁热加入约一百克黄油和一百五十毫升温牛奶，胡萝卜和芹菜炒至软透出甜味，直到肉汁收浓但依然保持湿润。加入大蒜末炒香。可以在土豆泥表面撒上切达奶酪碎再烤，会增加一层焦脆的奶酪外壳。放入几片月桂叶和一小束新鲜百里香，两根胡萝卜切小丁，直到土豆泥表面金黄酥脆且肉馅在边缘冒泡。几根芹菜茎切丁，在厚底锅中融化黄油并用中火将洋葱、放入盐水中煮至软烂，加入约四百毫升牛肉高汤，