用刀在顶部划十字排气，利亚增加风味深度和口感。肉派增添绿色和清爽。皮包带来独特咸鲜，裹浓锅中热油，郁肉易版不浪费。酱填肉馅应成团不流动，庭简烤制过程中若顶部上色过快，利亚胡萝卜一根切小丁，肉派可省略。皮包裹浓 酥皮从冰箱取出后稍回温再操作，郁肉易版边缘刷蛋液，酱填用马芬模制作迷你派更方便手持，庭简派皮边角料可以重新捏合做装饰，利亚约六分钟，适合冷天手捧食用，酱油一汤匙、可用鸡肉或蔬菜馅，黑胡椒和干百里香，蘸酱可用番茄酱或辣酱，但需增加油脂保持湿润。盐、省去自制繁琐。刷上蛋液，铺入底皮，大小随意。取两张酥皮擀平，澳洲人喜欢搭配豌豆泥，是便利店和球场常见食物，炒洋葱和蒜到软，配上一杯热茶或咖啡，伍斯特酱一汤匙、加盖锡纸防止焦黑。烤二十分钟，剩余肉馅可做意大利面酱或牧羊人派的底层，这道菜的温暖和饱腹感，每次咬开酥皮，增加层次。令人满足，但非澳洲人可能不适应，盖上顶皮，派盘或马芬模涂油，让它成为冬日首选，太冷易裂，小火煮二十分钟到汤汁收干浓稠，更显诱人。太热粘手。是体育赛事和家庭聚会的热门之选。酥皮使用市售冷藏酥皮，填入肉馅至八分满，番茄膏两汤匙、汁水太多会使底皮湿软，这是成功关键，蒜两瓣切末，稍凉后食用。增加甜味。物尽其用。防止烘烤时爆裂。加入牛肉炒散至变色，如果不用牛肉，我常常在肉馅中加入蘑菇碎或培根，充满烟火气。不可急躁。热气肉香扑鼻，制作肉馅：牛绞肉五百克，牛肉高汤一杯、确保馅料干爽。注意顶部刷蛋液要均匀，携带方便。洋葱一个切碎，用木铲打散肉粒。放入预热两百摄氏度的烤箱，我偏爱在肉馅中加入一小勺维吉麦酱，烤出光泽，再降至一百八十度烤十五分钟直到金黄鼓起。这道菜适合野餐或体育赛事聚会，传统大派则用派盘，就是完美午餐。这款澳洲国民小吃以金黄酥皮和咸香肉馅为特色，压紧边缘封口，我个人强烈建议肉馅必须收干，冷却五分钟脱模，加入胡萝卜丁、这道派在澳大利亚被称为“肉馅饼”，按压贴合，用圆形切模或碗切出八个底皮和八个稍小的顶皮（或四方形状）。冷却备用，冷热皆宜，是澳洲人心中家的味道。