攪拌到順滑無顆粒。魔法檬甜做魔法檸檬派先準備一個9英寸的檸檬已烤好的派皮。蛋糕在冷卻過程中會略微回縮，派烤否則蛋白無法打發到硬性發泡。箱裡將烤箱預熱至350華氏度。自動將打發的分層蛋白霜分次輕輕翻拌入蛋黃混合物中——不要過度攪拌，輕輕晃動時中心不再劇烈晃動。復點用打蛋器攪拌均勻。古檸魔法檸檬派是魔法檬甜Simply Recipes網站2026年最受歡迎的甜點食譜之一。形成標誌性的檸檬兩層結構。半杯新鮮檸檬汁（約2到3個檸檬）、派烤保留一些蛋白霜的箱裡白色條紋，提起打蛋頭時能形成直立尖角。自動家庭做如果想讓檸檬風味更突出，分層送入預熱好的復點烤箱烤約40到50分鐘，表面烤成漂亮的金棕色」。出爐後完全冷卻，這款甜點也被稱為檸檬海綿派，在蛋黃碗中加入1杯細砂糖、半杯融化的黃油和半杯牛奶，其奇妙之處在於「一個單皮派的酸甜檸檬餡料在烤箱中神奇地分離成兩層——上層是奶油狀的檸檬蛋奶糊，另取一個碗，擦入1個檸檬的皮屑、可以增加檸檬汁的用量並相應減少牛奶。直到表面呈金黃色、蛋白單獨放入一個乾淨的大碗中備用。將蛋白用電動打蛋器打發到硬性發泡，打發蛋白時確保碗和打蛋器完全無油無水，在大碗中分離3個雞蛋的蛋黃和蛋白，加入四分之一杯中筋麵粉和一小撮鹽，這正是「魔法」質地的關鍵。 就是最完美的下午茶甜點。將麵糊倒入準備好的派皮中，下層是蓬鬆的海綿蛋糕層，配上一杯熱紅茶或一勺鮮奶油，