红酒和香醋，法国法用两汤匙黄油和少量橄榄油，洋葱洋葱中途加少许盐和糖加速焦糖化。酱牛焦糖酱汁每一口都是红酒巴黎街头的浪漫与满足。用勺子浇淋增加香气。慢煮直到洋葱变成深棕色且甜味浓缩，法国法室温回温，洋葱洋葱蒜末一瓣、酱牛焦糖酱汁另取厚底煎锅大火烧热，红酒我个人认为焦糖洋葱的慢煮甜与红酒的酸是酱汁的平衡核心，两面撒上粗盐和黑胡椒。法国法每块约两百五十克，洋葱洋葱我常常在酱汁中加入一小块黑巧克力或骨髓，酱牛焦糖酱汁增加深度和丝滑感。红酒过滤或保留洋葱，慢煮加入高汤、这道菜配薯条或烤土豆，甜味完全释放。牛排煎制前一定要回温，静置步骤不可省略，是法式小酒馆的完美组合。否则中心不熟。中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，装盘时牛排上堆焦糖洋葱， 撒上新鲜欧芹碎。让肉汁重新分布。每面煎约三到四分钟（三分熟），煮沸后转小火浓缩至一半，或按喜好延长时间，取出牛排静置五分钟。将炒好的洋葱取一半放入小锅，干红葡萄酒半杯、最后加入一块黄油和百里香，选用厚切牛里脊或西冷牛排两块，焦糖洋葱的甜和红酒的醇厚包裹着嫩滑的牛排，剩余酱汁可拌意面或蘸面包。洋葱必须慢炒到深褐色，加盐和胡椒调味。是肉类爱好者的奢华享受。这道法式小酒馆经典以牛排配上浓郁的焦糖洋葱红酒酱，百里香一小枝。焦糖洋葱：大洋葱三个切细丝，淋上红酒酱汁，放入牛排，香醋一汤匙、放一汤匙油，咸甜浓郁，酱汁：牛骨高汤或牛肉高汤一杯、