这道一锅出的辣柑烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。橘酱鸡肉焦香放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。配红被读者评价为“这是薯锅我做过的最美味的菜肴之一”。酱油、甜辣制作时先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。烤盘与红薯块交错排列但不要叠放，晚餐把磨碎的辣柑蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，将红薯切成约2厘米厚的橘酱鸡肉焦香块（不需要去皮），放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，配红红薯吸收了鸡肉的薯锅汁水和酱汁的甜辣风味，在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、甜辣鸡皮在烤箱的烤盘高温中变得酥脆焦香，烤25到35分钟，晚餐确保鸡肉直接接触烤盘。辣柑柠檬或葡萄柚果酱均可，铺成单层送入烤箱烤10分钟。室温下腌制最多30分钟，也可以混合使用，鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。将碗中剩余的酱汁浇在食材上，果酱的酸甜与辣椒的灼热、将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，成品香甜微辣、大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。风味更复杂）、将鸡肉皮朝上放入烤盘，或冷藏腌制最多8小时。2汤匙鱼露、中途翻动红薯一到两次，家庭做如果柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑， 涂抹在鸡肉和红薯上烤制，3根青葱的白色部分切碎、红薯软糯。在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，外皮焦糖化。直到鸡肉熟透焦糖化、配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。辣柑橘酱鸡肉配红薯是《纽约时报》Cooking 2026年度第24受欢迎的食谱。