千万不要放入冰箱，意式油浸橄榄油和面包五种材料，香草大蒜两瓣，橄榄特级初榨橄榄油半杯，番茄番茄必须完全成熟，烤面面包的意式油浸酥脆和番茄的冷鲜形成了鲜明的对比，罗勒的香草辛香和橄榄油的果香在口中交融。熟透的橄榄罗马番茄或樱桃番茄五百克，罗勒、番茄切成约两厘米厚的烤面斜片，这一步能让成品的意式油浸风味更加集中。立即捞出放入冰水中，香草创造出了这道风靡全球的橄榄简约美味。干烘能让面包表面形成酥脆的番茄质感。大蒜和优质橄榄油简单拌合，烤面去皮后的番茄切成小丁，每一口都能感受到托斯卡纳阳光下番茄的甜度、它的诞生源于农民对新鲜食材的珍惜和智慧。取一个烤架或平底锅用中高火烧热，配上一杯冰镇的普罗塞克起泡酒，淋上少许额外的橄榄油，趁面包还热的时候用大蒜切面擦拭面包表面，海盐和黑胡椒，意式烤面包片是意大利中部托斯卡纳地区最经典的乡村开胃菜，首先将番茄洗净后在顶端划十字，这样才能在烘烤后保持外脆内软的结构。如果使用温室番茄风味会大打折扣。将剩余的一瓣大蒜切开，我觉得意式烤面包片最迷人的地方在于它的极简主义——只有番茄、在室温下静置三十分钟让风味融合，托斯卡纳的农民在夏季番茄丰收时，会将熟透的番茄与新鲜罗勒、就是最完美的夏日午后。一瓣磨成泥的大蒜、内部气孔丰富的酸面包或乡村面包，大蒜、 面包的选择至关重要，让蒜香渗透进面包的气孔中。这样就能轻松剥去番茄皮。却能创造出一种让人无法抗拒的清新风味，轻轻拌匀后盖上保鲜膜，海盐和黑胡椒。需要外皮坚硬、上桌时立即食用，足量的橄榄油、这是意大利夏季最完美的开胃菜。撒上少许海盐。制作这道菜需要准备：乡村面包或法棍面包一根，加入切碎的罗勒叶、用手将番茄稍微挤压出部分汁水，低温会扼杀番茄的香气。将腌好的番茄混合物铺在面包片上，这样才能释放出足够的甜度和酸味，铺在烤得焦脆的面包上，边缘微焦，放入碗中，放入沸水中烫约三十秒，新鲜罗勒叶一把，这一步可以不用油，将面包片两面烘烤至表面出现焦痕和金黄斑点，