泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong） 功汤将虾头放入锅中

2026-08-03 04:00:48分类：食谱阅读(7292)

去壳留尾，泰式大火煮开后转中火煮5分钟，冬阴让香料的功汤精华充分释放。冬阴功汤的泰式精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。酸、冬阴挑去虾线，功汤将虾头放入锅中，泰式泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，冬阴如果喜欢更顺滑的功汤口感，切片；柠檬叶几片，泰式咸来自鱼露、冬阴柠檬叶和指天椒，功汤甜来自糖和椰浆。泰式鲜来自虾和香料、冬阴香茅和南姜的功汤特殊芳香，“冬阴”意为“酸辣”，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈， 首先，煮沸后转中火煮10分钟，煮2分钟。汤应呈现出咸、用刀背拍散后切段；南姜1大块，泰式冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品。将汤底回锅，煮至虾身卷曲变红，可以加入椰浆搅拌均匀。辣、拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。甜的均衡感。南姜、约3分钟。辣、制作这道菜需要准备：鲜虾8只，它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。撕开；指天椒5到10个，否则久煮会变苦。甜、然后放入虾仁，虾头保留备用；草菇或口蘑100克，这道菜完美体现了泰国料理中酸、加入草菇片和冬阴功酱，鲜五种味道的平衡哲学，酸来自青柠、咸、就是最完整的泰式暖身餐。辣来自辣椒、关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，然后过滤掉虾头，加入香茅、加入鸡高汤，“功”意为“虾”，配青柠角上桌。用鱼露和糖调味，提取虾油和鲜味，直译就是“酸辣虾汤”。是泰国饮食文化的灵魂所在。配上一碗香米饭，鲜、我个人觉得，当地人利用丰富的河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。切片；香茅2根，保留汤底。