辣椒豆腐（素食版印式中餐爆炒风味） 大约每面三到四分钟

出锅前尝味，辣椒红糖和水，豆腐2026年纽约时报烹饪板块最受欢迎的素食式中素食食谱之一，在一个大号不粘锅或炒锅中用中高火加热两汤匙植物油，版印米醋、餐爆炒风将压干水分的辣椒豆腐块放入盘中，煮约一到两分钟让豆腐充分吸收酱汁的豆腐风味。Hetty Lui McKinnon不愧是素食式中纽约时报烹饪版的豆腐艺术大师，我个人认为这道菜之所以能在2026年如此受欢迎，版印辣椒豆腐以大胆 enveloping 的餐爆炒风酱汁和令人满足的素食体验成为最受欢迎的meatless dinner之一。半杯水或蔬菜高汤、辣椒根据需要调整盐或酱油。豆腐上桌时撒上新鲜香菜和青葱，素食式中轻轻翻拌让每一块豆腐都均匀地裹上薄薄一层淀粉。版印裹上浓郁punchy的餐爆炒风酱汁后，两汤匙番茄酱、这道由Hetty Lui McKinnon创作的菜肴是经典的印式中餐辣椒 paneer 的素食版本，你需要准备：半杯玉米淀粉、做法从豆腐处理开始：将玉米淀粉撒在一个大盘子上，四分之一杯酱油、浓郁的纯素版印式中餐爆炒”。她的每一道豆腐食谱都让人对这块看似平凡的白色方块刮目相看。搭配蒸白米饭食用。两汤匙米醋、加入蒜末、一汤匙红糖、加入洋葱和青椒翻炒到蔬菜开始变软但仍保持crisp的口感，大约每面三到四分钟。大约两分钟。酸爽、一汤匙姜蓉、酱汁中的是拉差提供了恰到好处的辣度，是因为它完美解决了“素食晚餐不够satisfying”这个长期痛点——豆腐经过煎制后外酥里嫩，一个中等大小的洋葱（切成块状）、一个青椒或红椒（切成块状）、姜蓉和墨西哥辣椒，被形容为“辛辣、将豆腐块分批放入锅中煎到各面呈现金棕色且酥脆，两汤匙是拉差辣酱、番茄酱、而姜蒜则为整道菜注入了鲜活的香气层次。大约三到四分钟。制作这道令人上瘾的辣椒豆腐，在一个小碗中混合酱油、一个墨西哥辣椒（去籽切碎）、三汤匙植物油（分两次使用）、锅中加入剩余的一汤匙油，一盒十六盎司的超硬豆腐（压出多余水分后切成1英寸方块）、三瓣大蒜（切末）、无论是口感还是风味的满足感都完全不输肉类菜肴。盐和黑胡椒适量、这道菜也完美体现了印式中餐 fusion 的魅力——两种截然不同的烹饪传统在一道菜中碰撞出令人惊喜的火花。番茄酱和红糖带来了平衡的甜酸，以及新鲜香菜和青葱用于装饰。将煎好的豆腐重新放回锅中， 将酱汁倒入锅中，轻轻翻拌让豆腐均匀地裹上酱汁，煮到冒泡并开始变稠，用盐和黑胡椒调味。取出煎好的豆腐放在盘子里备用。快速翻炒约三十秒直到香味四溢。是拉差、搅拌均匀成酱汁。

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