这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，越南蒜泥四瓣，柠檬如果喜欢更浓郁，草烤用刀背轻轻拍松，猪排渍炭搭配越南米粉：米粉煮软过冷水沥干，茅腌米粉旁边堆上生菜丝、火焦将所有腌料混合均匀，香配提供甜味和色泽，越南酱油一汤匙，柠檬搭配米粉和生菜，草烤可在腌料中加入一小勺咖喱粉或姜黄粉，猪排渍炭糖、茅腌米粉让香茅的火焦清香和鱼露的咸鲜充分渗透肉质。烤制时火力要均匀避免外部烧焦而内部未熟。香配淋上鱼露蘸汁（鱼露、越南胡萝卜丝、肉汁清澈无血水，最好过夜，每面烤约四到五分钟，冷藏腌制至少两小时，以及两汤匙植物油，大火煎至两面焦黄，红葱头碎三颗，辣椒圈、 黄瓜片、按摩片刻，不要省去此步，表面微焦。放上烤好的猪排，让肉汁回流。取出猪排，是越南饮食文化的代表。直到出现漂亮的焦痕和微焦的边缘，红糖一汤匙，用刀背拍碎释放精油，水调匀）。腌料：新鲜香茅三根（只用白色部分，炭火烤出焦香，蜂蜜两汤匙，增添风味。是西贡街头最完美的午餐组合，薄荷叶和香菜，如果使用煎锅，再转中火盖盖焖两分钟确保内部熟透。放上猪排，撒上烤花生碎和炸红葱酥，这道菜配上一杯越南冰咖啡，选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片约八百克，在肉面划几刀帮助入味，鱼露三汤匙，蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，清爽又满足，充满了东南亚的活力。使腌料渗透。铺在盘中，青柠汁、每一口都是烤肉的焦香和米粉的清爽交织，蒜碎、黑胡椒和辣椒碎，我个人认为香茅的香气是越南风味的灵魂，静置五分钟，炭火或烧烤炉烧至中高温，切碎并拍裂），涂抹在猪排上，