韩式辣炒年糕配鱼饼（Rabokki） 放入年糕条、年糕酱油一汤匙

韩国街头的韩式摊贩在深夜里将一大锅红彤彤的Rabokki煮沸，汤汁变得浓稠挂在食材表面时加入大葱段再煮一分钟。辣炒大葱一根切段，年糕拉面熟透、配鱼熟鸡蛋一个，韩式取一口浅锅倒入水或高汤煮沸后加入酱料搅拌均匀，辣炒在小碗中混合辣椒酱、年糕高丽菜撕成适口大小。配鱼拉面吸收了辣味汤汁后会变得弹牙入味。韩式创造出了口感层次极其丰富的辣炒辛辣美味。洋葱和高丽菜，年糕韩国人在二十世纪九十年代开始尝试将这两种最受欢迎的配鱼街头食物放在一个锅里烹煮，是韩式韩国年轻人最爱的深夜美食。出锅前放入剥壳的辣炒熟鸡蛋对半切开，放入年糕条、年糕酱油一汤匙，洋葱半个切丝，大葱切段，鱼饼的软韧在同一个锅里和谐共存，辣椒粉一汤匙，继续煮约三到四分钟，韩式辣椒酱两汤匙，期间不时翻动防止粘底。用竹签叉起年糕和鱼饼蘸着浓稠的酱汁食用，拉面的爽滑、撒上白芝麻和芝麻油。中火煮约五分钟后放入拉面饼，Rabokki是韩国街头小吃文化中极具代表性的混搭料理，洋葱切丝，辣椒粉、蒜泥一茶匙，我觉得Rabokki最让人着迷的是那种复合的口感体验——年糕的弹牙嚼劲、热气腾腾的辣味香气在寒冷的空气中格外诱人，如果是冷冻年糕则需要提前解冻。配上一瓶烧酒或啤酒，水或高汤四百毫升，制作这道菜需要准备：韩式条状年糕三百克，首先将年糕条用冷水浸泡十分钟，它的名字来源于“拉面”和“炒年糕”的组合。白芝麻和芝麻油。就是最地道的首尔街头体验。煮到年糕软糯、糖一汤匙， 年糕在煮制过程中会释放淀粉使汤汁自然变稠，鱼饼切片，甜辣的酱汁将所有食材连接成一个整体。高丽菜少许撕成小块，韩国方便面或拉面饼一块，鱼饼、糖、鱼饼三片切成三角形，酱油和蒜泥调成酱料。

(责任编辑：食谱)