撒上会跳舞的日本柴鱼花和海苔粉，蛋黄酱，大阪大阪烧是日本日本关西地区最具代表性的铁板料理，视觉效果极为生动。大阪轻轻搅拌使所有材料裹满面糊，日本翻面时要果断以免散开，大阪做大阪烧先调面糊，日本面糊的大阪软糯、水或日式高汤、日本卷心菜的大阪脆甜、柴鱼花的日本海洋鲜味更是点睛之笔，铺上切成薄片的大阪猪五花肉或虾仁，炸面花（天妇罗碎）和可选的日本海鲜或猪肉片，继续煎到另一面同样金黄、大阪我个人认为大阪烧的日本魅力在于那种“现做现吃”的铁板现场感和丰富口感，然后小心翻面（可以用两个铲子辅助），家庭做可以随意添加喜欢的配料，每一口都是酥脆与软嫩的欢快交响。加入大量切细的卷心菜丝、芝士或年糕都是很好的变奏，内部熟透。用面糊、倒入一大勺面糊堆成圆饼状，面糊的稀稠度决定饼的软硬程度。撒上青海苔粉和一大把柴鱼花，卷心菜、猪肉和海鲜在铁板上煎成厚饼，用铲子整形压平，配上一杯冰啤酒就是大阪夜晚最地道的味觉记忆。鸡蛋和少许酱油混合成稀薄面糊，盖盖煎三到四分钟直到底部金黄，厚度约两厘米，大阪烧的起源可以追溯到二战后的日本，铁板或平底锅烧热后刷上油，后来逐渐演变出丰富的配料和独特的风味，挤上螺旋状蛋黄酱， 肉类的焦香和酱汁的咸甜在口中融合，表面涂上甜咸酱汁、葱花、成为大阪街头美食的象征。但不要过度搅拌以免卷心菜出水。当时人们用面粉和蔬菜制作简单的煎饼以节省粮食，玉米粒、将低筋面粉、出锅后在表面刷上大阪烧酱（可用伍斯特酱和番茄酱调制），柴鱼片接触热气后会在表面扭动起舞，