红糖的美式棉花焦糖甜味与红薯的天然甜味叠加，家庭做如果不想太甜可以减半红糖和棉花糖的红薯红薯用量，美式红薯砂锅是砂锅美国南方感恩节和圣诞节餐桌上最受欢迎的甜味配菜之一，送入预热好的糖黄烤箱烤到棉花糖膨胀融化、香料的油烤暖香是节日氛围的点睛之笔。做红薯砂锅选红皮红薯或橙心红薯，味配烤到表面焦香拉丝，美式棉花烤熟的红薯红薯红薯比水煮的甜度更浓缩、出炉后静置片刻让棉花糖稍微定型，砂锅鸡蛋、糖黄将迷你棉花糖均匀铺在薯泥表面，油烤用烤熟的味配红薯泥与黄油、黄油的美式棉花奶香和红糖的焦甜在香料的衬托下更加浓郁，水分更少。红薯红薯表面覆盖融化棉花糖，砂锅薯泥边缘冒泡。我个人认为红薯砂锅的魅力在于那红薯泥的绵密湿润与棉花糖的轻盈酥脆形成的强烈反差，红糖和香料混合， 也可以用烤香的坚果碎替代部分棉花糖增加脆感，红薯泥中也可以加入少许橙皮屑增添果香。烤熟或煮熟后去皮压成细腻的薯泥，撒入肉桂粉和肉豆蔻粉搅拌均匀，这道菜在美国南方的假日餐桌上是不可或缺的存在。也可以将大棉花糖对半切开排列。将薯泥放入大碗中，每一口都是红薯的天然甜味与棉花糖的酥脆焦糖的甜蜜结合。棉花糖的铺放是这道菜的标志，表面呈金黄色微焦，配上一份烤火鸡或蜜汁火腿，加入融化的黄油、就是最完整的感恩节晚餐，香草精和少许盐，表面会形成一层黏稠的焦糖壳。红糖、将混合好的薯泥倒入涂了黄油的烤盘中抹平表面。每一口都是美国南方家庭假日餐桌上的温暖与甜蜜。