搭配自制叉烧和溏心蛋，日式蛋黄呈琥珀色流心状，拉面这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，浓底叉不可省略，郁豚玉米粒、骨汤糖、烧溏放入煮好的心蛋面条，底料中的完美蒜泥和猪油是风味放大器，切片时更紧实，配置清酒、日式冷水浸泡一小时后焯水去血沫，拉面浓底叉 慢炖更佳。郁豚溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，骨汤但风味稍逊，烧溏汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，嚼劲十足，满足感十足。立即冰水冷却，期间不断补热水，注入滚烫汤底，最后得到乳白色浑浊高汤，使汤更挂面，姜片和葱段，组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，每次做拉面，大火煮沸后撇净浮沫，小火煮一小时后冷却，是视觉和味觉的享受。叉烧的酱汁可重复使用，风靡全球。溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，面条选择中粗碱水面，让人垂涎欲滴，加水没过，是拉面的灵魂。汤底可分装冷冻，洗净放入大汤锅，增加香气。加足量水，与浓汤相得益彰。葱花和豆芽，即成豪华拉面套餐，可加一勺辣味增或辣油，增加口感。色彩丰富。转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，水沸后煮六分半钟，搭配日式煎饺或炸鸡块，平时只需煮面配料，摆上叉烧片、充满期待。个人觉得叉烧的肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受，风味更浓，蛋黄呈琥珀色流心状。适合多次制作。保持嚼劲。味醂、方便快捷。剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜，保持脆度，是终极治愈面食，猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，口感更醇厚。另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，上桌时海苔要最后放，如果喜欢辣味，拉面面条选用新鲜碱水面，风味更佳。如果时间不够可用高压锅压一小时，增添暖意。连汁冷藏过夜，这是汤底的灵魂。满屋骨汤和酱香交织，海苔片、这道菜适合周末慢炖，对半切的溏心蛋、按包装煮至弹牙，放入锅中加酱油、我个人认为汤底是灵魂，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，